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              技術(shù)文章

              氮氣是食品添加劑?如何用氣相色譜儀分析

              技術(shù)文章

                  氮氣竟然是食品添加劑?為何平時購物時看到的食物配料表里沒有氮氣?

                   是的,您沒有看錯:氮氣是食品添加劑!

                   根據(jù)GB 29202-2012《食品添加劑 氮氣》 中 O2、 CO 、CO2檢測要求的氣相色譜儀, 檢測限CO≤0.1ppm 、CO2≤0.1ppm,O2≤0.01%。
              GB 29202-2012《食品安家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑氮氣》是國家衛(wèi)生部2012 年12 月25 日發(fā)布,2013 年1 月25 日正式實施。

               該標(biāo)準(zhǔn)適用于深冷空分制氮、變壓吸附制氮和膜分離制氮以及小型制氮機生產(chǎn)的食品添加劑氮氣。

                 氮氣的化學(xué)性質(zhì)并不活潑,常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),這是作為食品添加劑的一種非常關(guān)鍵而理想的性質(zhì)。

                  目前工業(yè)規(guī)模制氮的方法有三類,即深冷空分制氮、變壓吸附制氮和膜分離制氮。這三類方法都是利用空氣中氣體沸點的不同,使用液態(tài)空氣分離法,將氧氣和氮氣分離。用戶根據(jù)自身需要也可現(xiàn)場制氮,即氮氣用戶自購制氮設(shè)備制氮。

                

              食品里充氮主要有兩方面的作用

              1、可以起到隔絕空氣,防止食品一些成分氧化變質(zhì)、抑制微生物生長繁殖的作用,比如薯片、餅干等;

              2、可以增強包裝的強度,使產(chǎn)品在運輸過程中不容易被擠壓變形,比如啤酒、飲料、奶粉等。



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              關(guān)鍵詞:氣相色譜儀、原子吸收分光光度計、液相色譜儀 、原子熒光

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